Els tasts de la Verema (3)

Dilluns dia 9: Tast amb personalitat... amb David Seijas

Els tasts de la Verema (3)
Els tasts de la Verema (3)

Per presentar la seva ponència, l'exsommelier d'elBulli diu: "El maridatge, harmonia o acord... m’ha fet viure alguna de les experiències gastronòmiques més memorables i excitants que recordo i, a la vegada, també algunes de les més desastroses, desconcertants i inexplicables. Durant aquest tast intentarem desxifrar-ne els seus secrets, les tècniques existents... però, sobretot, farem servir els nostres sentits per tenir-ne una vivència personal. I ho farem de la millor manera possible: tastant i tastant. Parlarem sobre les tendències actuals, les llegendes urbanes que circulen sobre aquesta doctrina, patirem o gaudirem de l’art de combinar la gastronomia i el vi. Intentarem treure’n una conclusió, o no… El maridatge, ¿ciència o pseudo-ciència?"

Més informació fent clic aquí.